Espetos sujos

ESPETOS DE PORCO

Porções: – Preparação: 10 minutos – Marinada: 5 minutos a 4 horas – Cozimento: 8 a 11 minutos

Ingredientes

• 1 lombo de porco cortado em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de ketchup
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho inglês
• 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda forte
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 12 cubos de abacaxi fresco
• 1 cebola roxa cortada em quatro
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
• 4 fatias de bacon cortadas em quartos
• 2 limões cortados ao meio
• Sal e pimenta a gosto

O recheio

• 500 ml (2 xícaras) de sêmola de trigo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 500 ml (2 xícaras) de água fervente
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira ou uma grelha.
2. Em uma tigela, misture o ketchup, o alho, o creme, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
3. Adicione a carne e deixe marinar por 5 minutos a 4 horas, dependendo do tempo disponível.
4. Em espetos, espete os cubos de carne, os cubos de abacaxi, os pedaços de cebola, pimentão e bacon.
5. Grelhe os espetos por 4 minutos de cada lado.
6. Grelhe também as metades do limão por 2 a 3 minutos, com a polpa voltada para baixo.
7. Em uma tigela com a semolina, adicione a manteiga, um pouco de sal, água fervente, misture, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
8. Usando um garfo, solte a semolina para quebrar os blocos.
9. Em cada prato, espalhe a semolina e, por cima, os espetinhos e os limões grelhados.