Hambúrguer de Falafel

HAMBÚRGUER DE FALAFEL

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• ½ maço de salsa, folhas removidas, picadas
• 5 ml (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho moídas
• 1 limão, suco
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha
• 4 pães de hambúrguer
• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese caseira ou comprada em loja
• 4 fatias de tomate
• 250 ml (1 xícara) de alface picada
• Qs do óleo de canola
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Na tigela de um processador de alimentos ou usando um liquidificador manual, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho,
2. sementes de gergelim, salsa, bicarbonato de sódio, cominho e suco de limão.
3. Adicione azeite, farinha, sal e pimenta. Verifique o tempero.
4. Usando as mãos, forme 4 hambúrgueres.
5. Em uma frigideira quente, em 2,5 cm de óleo de canola, doure as panquecas por 3 minutos de cada lado.
6. Cubra cada pão de hambúrguer com maionese, uma fatia de tomate, alface e um hambúrguer de falafel.