Burrata de melão grelhada

BURRATA DE MELÃO GRELHADO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 4 minutos

Ingredientes

• 1 burrata
• 1 melão, fatiado
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 4 fatias grandes de pão de forma
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 15 ml (1 colher de sopa) de tempero para bife
• 3 tomates heirloom, cortados em pedaços grandes
• 500 ml (2 xícaras) de rúcula
• 125 ml (1/2 xícara) de pistache torrado e esmagado
• 4 a 8 fatias de presunto cru
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça uma frigideira com sulcos em fogo alto, grelhe metade das fatias de melão e a colher de mel em um pouco de óleo por 2 minutos de cada lado.
2. Pincele as fatias de pão com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. No forno ou na torradeira, toste as fatias de pão.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture o restante do azeite, o vinagre e os temperos para carne.
5. Adicione os tomates, a rúcula e misture.
6. Em cada prato, divida a salada preparada, as fatias de melão grelhado e as fatias de melão cru.
7. Corte a burrata em 4 e tempere com sal e pimenta.
8. Em cada prato, distribua a burrata, os pistaches e o presunto cru.
9. Sirva com fatias de pão torrado.