CHILI CON CARNÉ COM CREME DE LEITE COM ERVAS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 450 gr (1 lb) de carne bovina de Quebec, moída magra
- 450 gr (1 lb) de carne de porco de Quebec, moída
- 10 fatias de bacon picadas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 3 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de cominho, moídas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de pimenta em pó
- 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar mascavo
- 6 tomates, cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 lata de 18 onças de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
- 2 pimentas jalapeño, sementes e membranas brancas removidas, picadas
- 750 ml (3 xícaras) de caldo de galinha
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite
- ½ maço de coentro fresco picado
- 1 limão, raspas
- 4 porções de arroz branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela, doure a cebola, o bacon e a carne coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, por 5 minutos ou até dourar.
- Adicione o alho, os temperos, o extrato de tomate, o açúcar mascavo e refogue por 2 minutos.
- Adicione os tomates, os pimentões, o feijão vermelho, as pimentas, o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o coentro, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
- Em cada prato, divida o arroz, a mistura de carne e feijão e o molho preparado.
