Salmão defumado repolho

REPOLHO COM SALMÃO FUMADO

Rendimento: 24 – Preparo: 30 minutos

Ingredientes

• 24 pãezinhos choux pequenos (comprados ou feitos em casa)
• 18 fatias de salmão defumado
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 45 ml (3 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de endro picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela gelada, usando um batedor, bata o creme até ficar firme.
2. Das 18, corte 4 fatias de salmão.
3. Adicione o salmão picado, a cebolinha, o endro, o sal e a pimenta ao creme. Verifique o tempero. Encha um saco de confeitar com a mistura preparada.
4. Corte cada repolho ao meio horizontalmente e, usando o saco de confeitar, decore a parte inferior de cada um.
5. Adicione meia fatia de salmão defumado por cima e cubra com a tampa do repolho.