Chutney de pêssego

CHUTNEY DE PÊSSEGO

Preparação: 5 minutos – Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 1 cebola roxa picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura (óleo, azeite de oliva, manteiga de cacau Mycryo ou manteiga)
• 2 dentes de alho picados
• 75 ml (5 colheres de sopa) de vinagre branco
• 1 lata grande de conserva de pêssego da Califórnia
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de mostarda
• 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 1 tomate, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pitada de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira, doure a cebola em um pouco de gordura por 2 minutos em fogo alto. Adicione o alho e deglaceie com o vinagre.
2. Adicione os pêssegos, as sementes de mostarda, o xarope de bordo, o tomilho, o tomate, o pimentão, a pimenta, o sal e a pimenta.
3. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Verifique o tempero e deixe esfriar.