Bolo de caranguejo

BOLO DE CARANGUEJO

Porções: 6 ou 24 mini mordidas - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 750 ml (3 xícaras) de carne de caranguejo cozida (fresca ou congelada)
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 chalota picada finamente
• ½ maço de cebolinha picada
• 1 pitada de pimenta caiena
• 45 ml (3 colheres de sopa) de suco de limão
• 5 ml (1 colher de chá) de mostarda forte
• 1 ovo batido
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de iogurte grego
• 30 ml (2 colheres de sopa) de maionese
• Sal e pimenta a gosto

A panificação

• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 125 ml (1/2 xícara) de leite
• 2 ovos batidos
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca fina
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F)
2. Em uma tigela, misture a carne de caranguejo, o alho, a chalota, a cebolinha, a pimenta caiena, o suco de limão, a mostarda, o ovo batido, o tomilho, o iogurte grego e a maionese. Tempere com sal e pimenta.
3. Prepare 3 tigelas. Um com a farinha. O segundo com a mistura de leite e ovos batidos e uma pitada de sal e pimenta. A terceira com a mistura de farinha de rosca, uma pitada de sal e pimenta.
4. Faça bolinhas com a mistura. Achate-as um pouco e passe-as sucessivamente na farinha de trigo, no ovo batido com leite e depois na farinha de rosca.
5. Mergulhe as almôndegas na fritadeira por alguns minutos e escorra em papel absorvente.
6. Sirva quente.