S'MORE DE CHOCOLATE CREMOSO
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 10 minutos
Ingredientes
- 125 gr (4 1/2 oz) Chocolate Venezuela Pure Origin 72% Cacau Barry
- 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
- 125 ml (1/2 xícara) de leite 2%
- 1 laranja, raspas
- 1 pitada de sal
- 3 gemas de ovo
- 45 ml (3 colheres de sopa) de açúcar
- 8 marshmallows
- 4 biscoitos graham triturados
Preparação
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Em uma panela, leve o creme de leite, o leite, as raspas e o sal para ferver.
- Em uma tigela, usando um batedor, misture vigorosamente os ovos e o açúcar.
- Incorpore gradualmente o líquido quente à mistura de ovos e açúcar.
- Despeje a mistura na panela e, mexendo sempre, cozinhe até atingir 85°C (150°F).
- Adicione a mistura obtida ao chocolate e bata vigorosamente até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Encha potes de servir com essa mistura. Reserve por 4 horas na geladeira.
- Na hora de servir, espalhe o biscoito triturado por cima e coloque 2 marshmallows sobre cada mistura cremosa.
- Usando um maçarico, queime levemente os marshmallows
