COGUMELOS CROCANTES
Rendimento: Aprox. 21 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 2 litros (8 xícaras) de cogumelos
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- ¼ maço de salsa lisa, folhas removidas, picada
- 7 folhas de massa para rolinho primavera
- 250 ml (1 xícara) de coalhada de queijo
- Mistura de água e farinha para servir de cola
- Óleo de fritura Qs
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Usando um processador de alimentos, bata os cogumelos, o alho e a cebola até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira antiaderente e sem gordura, doure a mistura em fogo médio por cerca de 5 minutos para secar.
- Reserve tudo em uma tigela e adicione a salsa picada. Verifique o tempero.
- Na superfície de trabalho, corte as folhas de massa para rolinho primavera em 3 tiras iguais.
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F).
- Coloque um pouco da mistura de cogumelos em uma extremidade de cada tira.
- Coloque alguns pedaços de queijo por cima e enrole as tiras em triângulos.
- Cole a última aba da massa com a mistura de água e farinha.
- Passe os triângulos recheados no óleo da fritadeira ou de uma panela e deixe dourar e ficar crocante.
- Coloque-os sobre papel absorvente. Tempere com sal e sirva quente.
