Dourada grelhada das ilhas, puré de batata-doce
Porções: 4 – Preparação: 65 minutos – Cozimento: 6 minutos
Ingredientes
- 4 douradas, filetadas e escamadas
- 8 limões, raspas e suco
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- 2 maracujás
- 4 porções de purê de batata doce
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, usando um mixer, bata o suco e as raspas de limão, o mel, o azeite, o alho, o miolo do maracujá, o sal e a pimenta.
- Com a ponta de uma faca, faça cortes na dourada.
- Em um prato, cubra o sargo com a mistura preparada, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
- Em uma frigideira com sulcos, em fogo médio, grelhe a dourada por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Sirva com purê de batata-doce.
