Gratinado de couve-flor e brócolis

GRATINADO DE COUVE-FLOR E BRÓCOLIS

Porções: 4 - Preparação: 15 minutos - Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 30 gr (1 ¾ oz) de manteiga
• 30 gr (1 ¾ oz) de farinha
• 500 ml (2 xícaras) de leite
• Pimenta caiena a gosto
• 2 pitadas de noz-moscada ralada
• ½ cabeça de brócolis
• ½ cabeça de couve-flor
• 2 dentes de alho picados
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo bem baixo, adicione a farinha, misture e cozinhe até a superfície ficar espumosa. Você terá então um “roux branco”.
2. Adicione o leite frio enquanto bate. Tempere com sal e pimenta, adicione noz-moscada e pimenta caiena a gosto. Você fez um molho bechamel.
3. Corte a couve-flor e o brócolis em pedaços pequenos.
4. Em uma tigela grande, misture os vegetais, o alho, o tomilho, o bechamel e o cheddar. Ajuste o tempero e despeje tudo em uma assadeira refratária.
5. Cubra com mussarela e leve ao forno por 25 minutos.