Rolinho de camarão grelhado

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 1 dente de alho picado
• ½ repolho roxo, cortado em fatias de 1'' de espessura
• 18 camarões 16/20, descascados
• ½ aipo-rábano, ralado fino
• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
• 15 ml (1 colher de sopa) de purê de raiz-forte
• ½ maço de cebolinha picada
• 4 folhas de alface
• 4 pães de brioche ou pães de cachorro-quente
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho, o sal e a pimenta.
3. Pincele as fatias de repolho com a mistura preparada.
4. Na grelha da churrasqueira, em fogo médio, coloque e deixe assar as fatias por 5 a 6 minutos de cada lado.
5. Enquanto isso, cubra o camarão com a mistura preparada e cozinhe em fogo alto por 2 minutos de cada lado.
6. Na superfície de trabalho, pique finamente as fatias de repolho e reserve em uma tigela.
7. Adicione e misture com o repolho, o aipo-rábano, a maionese, o raiz-forte e a cebolinha. Verifique o tempero.
8. Corte o camarão ao meio.
9. Em cada pão aberto, distribua o camarão, uma folha de alface e depois a salada preparada.