COXA COM LIMÃO E GERGELIM
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 6 a 12 horas – Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 4 a 6 coxas de frango
- 500 ml (2 xícaras) de leitelho
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
- 250 ml (1 xícara) de amido de milho
- Qs Óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
Molho de limão e gergelim
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
- 125 ml (1/2 xícara) de caldo de galinha
- 3 limões, suco
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
- 1 dente de alho picado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
- 1 pitada de pimenta caiena
- 120 ml (8 colheres de sopa) de óleo de gergelim
- 15 ml (1 colher de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água fria
- Sal e pimenta a gosto
O recheio
- Arroz branco cozido
- Legumes salteados
- Cebolinha verde, fatiada
- Sementes de gergelim
Preparação
- Em uma tigela, misture o leitelho, a páprica, um pouco de sal e pimenta.
- Adicione, cubra as coxas e deixe marinar na geladeira por 6 a 12 horas.
- Retire, escorra e passe o frango no amido de milho.
- Em uma panela quente, em fogo médio, doure delicadamente as coxas em um pouco de óleo por 4 a 5 minutos. Vire o frango e continue cozinhando, ainda em fogo médio, por 5 a 8 minutos, tempo em que o frango estiver completamente cozido. e bem colorido.
- Enquanto isso, em uma panela, derreta o açúcar mascavo no caldo.
- Adicione o suco de limão, o gengibre, o alho, o molho de soja, a pimenta caiena, o óleo de gergelim e deixe cozinhar por 1 minuto.
- Em seguida, adicione o amido de milho e continue cozinhando até o molho engrossar.
- Cubra o frango com o molho preparado.
- Sirva com arroz e alguns legumes salteados. Polvilhe cebolinha verde e sementes de gergelim por cima.
