OSTRAS COM CHUTNEY DE TOMATE
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 13 minutos
Ingredientes
- 1 chalota picada
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 dente de alho picado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 1 pitada de ervas mistas da Provença
- 750 ml (3 xícaras) de tomate cereja
- 125 ml (1/2 xícara) de cerveja loira
- 125 ml (1/2 xícara) de vinagre de vinho branco
- 2 dúzias de ostras, abertas.
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela quente em fogo médio, adicione a chalota e refogue por 3 minutos.
- Adicione e misture o alho, o xarope de bordo, as ervas da Provença, os tomates, a cerveja, o vinagre e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
- Adicione sal, pimenta e verifique o tempero. Deixe esfriar.
- Coloque uma pequena quantidade de chutney em cada ostra.
