HÚMUS
Rendimento: 1,2 L (5 xícaras) - Preparo: 10 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico cozido
- 100 ml (3/8 xícara) de sementes de gergelim, amassadas (Tahine)
- 1 dente de alho descascado
- 80 ml (1/3 xícara) de suco de limão
- 60 ml (1/4 xícara) de azeite de oliva
- 125 ml (1/2 xícara) de água
- Sal e pimenta ou a gosto
Preparação
- Na tigela de um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e bata até ficar cremoso. Verifique o tempero.
- Saboreie com pão pita, nachos ou como molho para acompanhar vegetais.
- Para fazer homus de beterraba, ervas ou pimentão assado, basta adicionar uma porção cozida à mistura ao bater. Você precisará reduzir a quantidade de água, se necessário.
