PRESUNTO COM RUNNER OF THE WOODS, BACON E FRITTATA DE VEGETAIS SALTEADOS
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 2 fatias de presunto cozido de Quebec, 1" de espessura, em cubos
- 12 fatias de bacon de Quebec
- 100 ml (2/5 xícara) Coureur des Bois
- 125 ml (1/2 xícara) de pimentão vermelho, cortado em cubos
- 250 ml (1 xícara) de abobrinha cortada em cubos
- 500 ml (2 xícaras) de folhas de espinafre fresco
- 6 ovos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de leite
- 15 ml (1 colher de sopa) de fermento em pó
- 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de salsa picada
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira em fogo alto, em um pouco de azeite, doure os cubos de presunto por 3 minutos.
- Tempere, adicione o Coureur des Bois, misture e deixe reduzir por alguns minutos. Reserve fora do fogo.
- Em uma panela nova, em um pouco de azeite, doure o pimentão e a abobrinha cortados em cubos.
- Depois adicione o espinafre. Tempere tudo e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o fermento. Adicione os vegetais, o queijo, a salsa, os cubos de presunto e verifique o tempero.
- Em uma frigideira grande, com um pouco de azeite, cozinhe a mistura de ovos em fogo médio.
- Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon até ficar crocante e sirva para acompanhar a Frittata.
