COELHO NO VINHO TINTO
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 2 horas
Ingredientes
- 1 coelho cortado em pedaços
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 125 ml (½ xícara) de bacon, cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 4 raminhos de tomilho
- 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml (2 colheres de sopa) de açúcar mascavo
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 l (4 xícaras) de vinho tinto
- 250 ml (1 xícara) de azeitonas pretas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma caçarola quente, doure o coelho coberto com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência e o bacon. Retire e reserve tudo.
- Na mesma caçarola, doure a cebola.
- Adicione a farinha, o alho, o tomilho, o açúcar mascavo, o cubo de caldo e deglaceie com o vinho tinto. Tampe e cozinhe por 2 horas em fogo baixo.
- Adicione as azeitonas. Verifique o tempero. Adicione água se necessário.
