merengue francês

MERENGUE FRANCÊS

Rendimento: 1l (4 xícaras)

Preparação: 15 minutos

Ingredientes

• 80 gr de claras de ovos
• 1 pitada de sal
• 160 gr de açúcar

Preparação

1. Usando uma batedeira, bata as claras e uma pitada de sal em velocidade baixa por 2 minutos.
2. Aumente a velocidade para média e bata até as claras começarem a formar picos levemente firmes.
3. Adicione o açúcar aos poucos. Bata em velocidade alta até o merengue formar picos.
4. Encha um saco de confeitar com este merengue.
5. A assembleia
6. Sobre o pão gène, coloque a mousse de chocolate e, com a ajuda do saco de confeitar, cubra com o suspiro.
7. Usando um maçarico, pinte o merengue.