Atum meio cozido ao estilo asiático

ATUM MEIO COZIDO AO ESTILO ASIÁTICO

Porções: 4 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo
• 1 cebola roxa picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 5 ml (1 colher de chá) de gengibre, amassado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 5 ml (1 colher de chá) de molho de soja
• 1 limão, raspas
• 250 ml (1 xícara) de feijão edamame, cozido
• 5 ml (1 colher de chá) de Sambal Oelek
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 400 gr (13 1/2 oz) de lombo de atum albacora
• 1 abacate fatiado
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de gergelim
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, polvilhe 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga Mycryo e doure as cebolas por cerca de 3 minutos.
2. Adicione o alho e o gengibre e continue cozinhando por mais 2 minutos. Deglaceie com vinagre de arroz.
3. Reserve tudo em uma tigela, adicione as raspas de limão, o molho de soja, o feijão, o Sambal Oelek e o óleo de gergelim. Verifique o tempero da preparação.
4. Polvilhe o lombo de atum com sal, pimenta e manteiga Mycryo.
5. Em uma frigideira quente em fogo alto, sele o lombo de atum por 1 minuto de cada lado. Livro.
6. Em uma tábua de corte, corte o atum em fatias finas.
7. Em cada prato de servir, disponha fatias de atum alternadas com fatias de abacate.
8. Coloque algumas colheres da mistura de cebola e feijão por cima. Finalize polvilhando com sementes de gergelim. Servir.