COZIDO DE TEMPEH AO ESTILO PROVENÇAL
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 125 minutos
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 600 gr (20 ½ oz) de tempeh simples, cortado em cubos grandes
- 8 tomates cereja, em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 pitadas de ervas provençais
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
- 125 ml (1/2 xícara) de caldo de legumes
- 1 pimenta, cortada em cubos
- 250 ml (1 xícara) de azeitona preta
- 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
- 1 berinjela em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 a 3 minutos. Adicione e doure os cubos de tempeh por 2 minutos.
- Na panela elétrica, adicione a cebola, o tempeh, os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio por pelo menos 2 horas.
- Sirva com polenta ou semolina de trigo.
