Nozes redondas de porco em leite (V.2)

NOZES DE PORCO COM LEITE

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 126 minutos

Ingredientes

• 2 nozes redondas de porco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 2 cebolas picadas finamente
• 1,5 l (6 xícaras) de leite
• 1 l (4 xícaras) de cogumelos porcini em cubos (ou cogumelos de sua escolha)
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 raminhos de alecrim
• 2 raminhos de tomilho
• 1 cubo de caldo de legumes
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel ou xarope de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma caçarola quente, doure a carne coberta com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
2. Na mesma caçarola, em fogo alto, na gordura restante, doure a cebola por 2 minutos.
3. Adicione a carne, o leite, os cogumelos, o alho, o louro, o alecrim, o tomilho, o cubo de caldo, o mel, tampe e deixe reduzir em fogo bem baixo por 2 horas. Vire a carne na metade do cozimento. Verifique o tempero.
4. O molho vai engrossar no final do cozimento, isso é normal, o leite forma uma espécie de coágulo. Basta misturar o molho e reduzir se necessário.
5. Corte a carne em fatias finas.
6. Sirva as fatias de carne cobertas com molho e acompanhadas de massa fresca.