Paella de Frutos do Mar

PAELLA DE FRUTOS DO MAR

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 1 tomate, descascado e ralado
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 2 pitadas de açafrão
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de tomilho, folhas removidas
• 2 folhas de louro
• 3 ml (1/2 colher de chá) de pimenta caiena
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sal
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta moída
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica
• 400 gr (13 1/2 oz) de tamboril, cortado em cubos grandes
• 400 gr (13 1/2 oz) de arroz Bomba
• 1.250 l (5 xícaras) de caldo de legumes
• 250 gr (9 oz) de feijão verde achatado
• 250 gr (9 oz) de camarão
• 1 saco de mexilhões limpos
• 250 gr (9 oz) de anéis de lula
• 1 limão, cortado em quatro

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Numa paellera quente, em fogo alto, doure o tomate em um pouco de azeite,
3. Adicione o açafrão, o alho, o tomilho, a folha de louro, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
4. Deixe cozinhar por um tempo, até a mistura secar um pouco. Adicione o colorau, misture e reserve a mistura na lateral da panela.
5. Na panela restante, adicione o restante do azeite e doure os cubos de tamboril.
6. Adicione o arroz sem enxaguar, o feijão verde e depois o caldo e misture. deixe cozinhar no forno por 20 minutos.
7. Em seguida, aqueça o forno a 250°C (500°F).
8. No prato, adicione o camarão, os mexilhões, as lulas e as rodelas de limão. Asse por 10 minutos e sirva.