Pêssegos gregos flambados com schnapps, em crosta de biscoito amanteigado, queijo urda e geleia de cranberry com especiarias natalinas

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 4 minutos

Ingredientes

• 4 metades de pêssego em calda, escorridas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 125 ml (1/2 xícara) de schnapps
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha
• 2 ovos
• 250 ml (1 xícara) de biscoitos amanteigados, triturados
• 250 ml (1 xícara) de queijo Urda
• 60 ml (4 colheres de sopa) de canela
• 1 ml (1/4 colher de chá) de gengibre em pó
• 1 ml (1/4 colher de chá) de noz-moscada moída
• 1 pitada de cravo
• 1 pitada de sal
• 120 ml (8 colheres de sopa) de geléia de mirtilo
• 4 suspiros

Preparação

1. Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 180°C (350°F).
2. Em uma frigideira quente, doure os pêssegos na manteiga, 2 minutos de cada lado.
3. Adicione o schnapps e flambe. Deixe esfriar.
4. Disponha 3 tigelas, uma contendo a farinha, outra os ovos batidos e a última os biscoitos triturados.
5. Passe os pêssegos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e depois na farinha de biscoito.
6. Mergulhe os pêssegos no óleo quente e cozinhe por 1 a 2 minutos.
7. Em uma tigela, misture o queijo Urda, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo, o sal e 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de mirtilo.
8. Em cada prato, espalhe uma linha da mistura preparada, coloque meio pêssego, adicione uma colher de sopa de geleia e um suspiro para decorar.