Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 8 a 10 minutos
Ingredientes
- 12 vieiras U10
- 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de açafrão
- 125 ml (½ xícara) de vinho branco
- 2 raminhos de tomilho, descascados
- 1 limão, suco
- 5 ml (1 colher de chá) de páprica defumada
- 250 ml (1 xícara) de molho bechamel caseiro
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade central ajustada para grelhar.
- Tempere as vieiras com sal e pimenta.
- Em uma frigideira bem quente, doure as vieiras cobertas com manteiga Mycryo ou na gordura de sua preferência, 45 segundos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma panela, doure a cebola por 2 minutos.
- Adicione o alho, o açafrão, o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o tomilho, o limão, a páprica, o molho bechamel e misture. Verifique o tempero.
- Em pequenos pratos individuais, distribua as vieiras, por cima o creme preparado e deixe dourar no forno por 5 minutos.
