Pizza de churrasco com pesto rosso

PIZZA DE CHURRASCO COM PESTO ROSSO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de tomate seco
• 45 ml (3 colheres de sopa) de nozes
• 1 dente de alho descascado
• 125 ml (1/2 xícara) de azeite de oliva
• 60 ml (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado
• 2 bolas de massa de pizza
• 2 bolas de mussarela, fatiadas
• Qs folhas de manjericão
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em um processador de alimentos ou usando um mixer, bata os tomates secos, as nozes, o alho, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
3. Na superfície de trabalho, espalhe a massa de pizza.
4. Na grelha da churrasqueira, coloque a massa de pizza e deixe assar por 1 minuto. Depois vire o macarrão e cozinhe por mais um minuto.
5. Sobre cada massa, espalhe o pesto preparado e as fatias de mussarela.
6. De um lado da churrasqueira, desligue o queimador e na grelha do mesmo lado da churrasqueira, arrume as pizzas. Feche a tampa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
7. Na hora de servir, adicione o manjericão.