Frango havaiano

FRANGO HAVAIANO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 4 peitos de frango de Quebec
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 abacaxi em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em juliana
• 1 pimentão verde, cortado em juliana
• 5 ml (1 colher de chá) de molho Sriracha
• 125 ml (½ xícara) de caldo de galinha
• 90 ml (6 colheres de sopa) de molho inglês.
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 lata de leite de coco
• ¼ maço de coentro, folhas removidas
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o frango em 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva, até dourar de cada lado.
3. Em uma assadeira, arrume os peitos de frango, sal e pimenta.
4. Na mesma panela, doure a cebola até dourar levemente.
5. Adicione os cubos de abacaxi, o alho, os pimentões, o molho Sriracha, o caldo, o molho inglês, o vinagre branco e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Verifique o tempero.
6. Regue os peitos de frango com um pouco do molho do preparo antes de deixá-los cozinhar no forno por 12 minutos.
7. Enquanto isso, na panela, adicione o leite de coco e deixe reduzir enquanto o frango cozinha.
8. Em cada prato, divida o arroz, coloque um peito de frango, adicione os legumes no seu molho e distribua o coentro fresco.