Frango Yassa

FRANGO YASSA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 12 a 24 horas – Cozimento: aproximadamente 40 minutos

Ingredientes

• 8 a 12 coxinhas de frango
• 4 limas, suco
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de flocos de pimenta
• 1 folha de louro
• 90 ml (6 colheres de sopa) de mostarda forte
• 3 (1+2) cebolas picadas
• 2 pimentões verdes cortados em tiras
• 1 cubo de caldo de galinha ou 500 ml (2 xícaras) de caldo líquido
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo de cozinha
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, as flocos de pimenta, a folha de louro e a mostarda.
2. Adicione as coxas, uma das cebolas, sal, pimenta, tampe e deixe marinar por 12 a 24 horas na geladeira.
3. Retire as coxinhas da marinada.
4. Em uma panela quente, doure as coxinhas de frango em um pouco de óleo, 3 a 4 minutos de cada lado e continue cozinhando em fogo baixo, por 6 a 7 minutos.
5. Adicione o restante da cebola, os pimentões verdes, o caldo, o restante da marinada, 500 ml (2 xícaras) de água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Reduza o líquido, em fogo alto se necessário, para obter uma mistura de cebolas suculentas, mas sem líquido. Retire a folha de louro. Verifique o tempero.
7. Sirva com arroz ou semolina de trigo.