Quiche de tomate Heirloom de Hunt

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 1 lata de tomates heirloom inteiros da HUNT
• 1 base de torta salgada
• 1 pitada de pimenta caiena
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 dente de alho picado
• 12 folhas de manjericão picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão ralado
• 125 ml (½ xícara) de leite
• 3 a 4 ovos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma peneira, esvazie a lata e deixe os tomates escorrerem por 15 minutos.
3. Enquanto isso, em uma forma de torta, coloque a massa da torta.
4. Com um garfo, fure a massa em vários lugares e leve ao forno pré-assado por 10 minutos.
5. Enquanto isso, corte os tomates ao meio e, em uma panela quente, refogue-os levemente em um pouco de azeite. Adicione uma pitada de pimenta e o xarope de bordo.
6. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o manjericão, o parmesão, o sal, a pimenta e espalhe sobre a base da torta pré-assada.
7. Disponha os tomates no fundo da torta.
8. Em uma tigela, usando um batedor, misture o leite, os ovos, o sal e a pimenta.
9. Despeje a mistura sobre os tomates e leve ao forno por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura da torta.