VERSÃO REFEIÇÃO SALADA DE BATATA
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 800 gr (27 oz) de batatas Grelot, cortadas ao meio
- 2 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de raminhos de tomilho
- 2 cebolas cortadas em fatias finas
- 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
- 4 ovos
- 500 ml (2 xícaras) de rúcula
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de ervas mistas da Provença
- 8 fatias finas de presunto cozido
- 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Numa tigela, misture as batatas, metade do alho, o tomilho, a cebola, metade do azeite,
- sal e pimenta.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe a
- mistura preparada e leve ao forno por 30 minutos. Depois deixe esfriar.
- Enquanto isso, em uma panela com água fria, coloque os ovos e leve para ferver. Assim que a água ferver,
- Desligue o fogo, tampe e cozinhe os ovos por mais 4 minutos. Depois retire da água e
- Descasque os ovos com cuidado.
- Em uma tigela, coloque a mistura de batatas e cebolas cozidas, adicione a rúcula, o vinagre, o azeite e
- o restante do alho, as ervas da Provença e misture tudo. Verifique o tempero. Adicione o presunto e depois os ovos.
