XAROPE DE SALMÃO COM BORDO, MISO E WHISKY
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos
INGREDIENTES
- 125 a 250 ml (1/2 a 1 xícara) de xarope de bordo (a gosto)
- 30 ml (2 colheres de sopa) de pasta de missô amarela
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado finamente
- 2 pitadas de pimenta
- 1 limão, raspas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de uísque
- 60 ml (¼ xícara) de farinha de rosca ou panko
- 700 gr (24 oz) de salmão
- 1 tábua de cedro, previamente embebida em água durante 1 hora
- ¼ maço de coentro, folhas removidas, picado
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça a churrasqueira a 180°C (350°F).
- Em uma tigela, usando um batedor, misture o xarope de bordo, a pasta de missô, o gengibre, a pimenta, as raspas de limão, o uísque e a farinha de rosca.
- Sobre a tábua de madeira, coloque o salmão e pincele-o com a mistura preparada.
- Coloque a tábua na grelha da churrasqueira, feche a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Antes de servir, polvilhe coentro fresco por cima do salmão.
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XAROPE DE BORDO, UÍSQUE E SALMÃO COM MISSÔ
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Tempo de cozedura: 20 minutos
INGREDIENTES
- 125 a 250 ml (1/2 a 1 xícara) de xarope de bordo
- 30 ml (2 colheres de sopa) de pasta de missô amarela
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado finamente
- 2 pitadas de pimenta
- 1 limão, raspas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de uísque
- 60 ml (¼ xícara) de farinha de rosca ou panko
- 700 gr (24 oz) de salmão
- 1 tábua de cedro, embebida em água por 1 hora
- ¼ maço de coentro fresco, folhas removidas e picadas
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça a churrasqueira a 180°C (350°F).
- Em uma tigela, com um batedor, misture o xarope de bordo, a pasta de missô, o gengibre, a pimenta, as raspas de limão, o uísque e a farinha de rosca.
- Coloque o salmão sobre a tábua de cedro e regue-o com a mistura preparada.
- Na grelha da churrasqueira, coloque a tábua de cedro, feche a tampa e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Antes de servir, espalhe o coentro fresco sobre o salmão.
