Smore revisitado

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Porções: 8 – Preparação: 30 minutos – Cozimento: 15 minutos – Refrigeração: 2 horas

Ingredientes

A base de biscoito

• 250 ml (1 xícara) de Graham, grosseiramente triturado
• 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida

Creme de chocolate

• 250 ml (1 xícara) de leite
• 250 ml (1 xícara) de creme de leite 35%
• 1 laranja, raspas
• 5 ovos, gemas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 300 gr (10 oz) de chocolate amargo Ocoa 70% cacau da Cacao Barry

O recheio

• 120 ml (8 colheres de sopa) de amendoim caramelizado e triturado
• 16 marshmallows grandes
• 120 ml (8 colheres de sopa) de Grand Marnier

Preparação

A base de biscoito

1. Em uma tigela, misture os biscoitos Graham, o xarope de bordo e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
2. No fundo de potes de vidro, distribua a mistura obtida e compacte com uma colher. Guarde na geladeira.

Creme de chocolate

1. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite com as raspas.
2. Enquanto isso, em uma tigela, usando um batedor, misture as gemas, depois adicione o açúcar e o sal e bata por pelo menos 2 minutos.
3. Despeje gradualmente o líquido quente na mistura obtida com os ovos.
4. Reserve o preparo na panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até o creme engrossar e envolver a espátula.
5. Na tigela que contém o chocolate, despeje a mistura quente e misture, usando uma espátula ou a batedeira, até obter uma mistura homogênea.
6. Despeje a mistura nos recipientes para servir.
7. Reserve por 2 horas na geladeira.
8. Espalhe os amendoins praliné sobre o creme de chocolate.
9. Arrume e distribua os marshmallows por cima.
10. Na hora de servir, em uma panela, aqueça levemente o Grand Marnier e despeje sobre os marshmallows.
11. Flambeie imediatamente as sobremesas e deixe a chama tostar os marshmallows. Gosto