Molho de solo grelhado e pimenta vermelha

Molho de solo grelhado e pimenta vermelha

Ingredientes

• 4 porções
• 8 redes de aterramento
• 4 colheres de sopa de farinha
• 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos finos
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de salsa picada
• ¼ xícara de amêndoas torradas e trituradas
• 1 chalota cinzenta picada finamente
• 2 caixas de alcaparras
• 2 caixas de azeitonas fatiadas
• Iogurte grego
• 4 porções de arroz branco cozido
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o pimentão picado, o alho, a salsa, a chalota, as alcaparras, as fatias de azeitona, o vinagre e ¾ do azeite. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
2. Tempere os filés moídos e depois passe-os na farinha.
3. Em uma panela quente com a manteiga e o restante do azeite, doure os filés de carne moída por 2 minutos de cada lado.
4. Cubra os pratos com arroz, uma colherada de iogurte grego, coloque os filés de carne moída e cubra com molho de pimenta vermelha.
5. Gosto.