Sorvete de coco

Rendimento: 1 l (4 xícaras) – Preparo: 120 minutos – Descanso: 4 horas

Ingredientes

• 180 ml (3/4 xícara) de leite de coco
• 500 ml (2 xícaras) de água
• 250 ml (1 xícara) de leite condensado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de rum ou rum de coco
• 1 limão, raspas
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de sal
• Qs fatias de abacaxi grelhadas

Preparação

1. Em uma tigela, usando um batedor, misture o leite de coco, a água, o leite condensado, o rum, as raspas de limão, a canela e o sal. Deixe descansar na geladeira por 4 horas.
2. Use uma máquina de sorvete para fazer sorvete.
3. Caso contrário, congele a mistura por 30 minutos, bata-a, coloque-a novamente no congelador por 30 minutos, bata-a novamente, congele-a novamente por 1 hora e bata uma última vez antes de colocá-la novamente no congelador.
4. Sirva com fatias de abacaxi.