Sopa de Frango e Feijão

SOPA DE FRANGO E FEIJÃO

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 250 ml (1 xícara) de aipo, picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 3 peitos de frango de Quebec
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de orégano seco
• 2 l (8 xícaras) de caldo de galinha
• 500 ml (2 xícaras) de feijão vermelho cozido (enlatado)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água fria
• 125 ml (½ xícara) de queijo cheddar
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma caçarola, doure a cebola e o aipo na gordura de sua preferência. Adicione os peitos de frango (cobertos com manteiga Mycryo) e doure por 2 minutos.
2. Adicione os tomates, o alho, o orégano, o caldo e cozinhe por 20 minutos.
3. Adicione o feijão vermelho, o amido e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Retire o frango da sopa.
5. Usando uma colher, desfie o frango e coloque-o novamente na sopa. Verifique o tempero
6. Em cada tigela, divida a sopa e a carne e polvilhe com o queijo cheddar e a cebolinha.