Espaguete com paleta de porco assada

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ESPAGUETE COM PÁSCOA DE PORCO ASSADA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 5 horas

INGREDIENTES

• 1,5 kg (3 lb) de paleta de porco
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes ou de galinha
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 45 ml (3 colheres de sopa) de mostarda
• 1 l (4 xícaras) de tomate cereja
• 1 l (4 xícaras) de cogumelos de café ou de botão, em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 4 porções de espaguete cozido Al dente
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 165°C (325°F).

2. Em um refratário, coloque o pedaço de paleta, adicione a cebola, o alho, o vinho, o caldo, as ervas de Provence, o xarope, a mostarda, tampe e leve ao forno por 4 horas.

3. Adicione os tomates e os cogumelos e continue cozinhando por 1 hora.

4. Retire e desfie a carne.

5. Na carne desfiada, adicione o creme de leite e misture tudo com o espaguete.

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ESPAGUETE DE PÁSCOA DE PORCO ASSADO

Porções: 4 - Tempo de preparo: 10 minutos - Tempo de cozimento: 5 horas

INGREDIENTES

• 1,5 kg (3 lb) de paleta de porco
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 250 mL (1 xícara) de vinho tinto
• 500 mL (2 xícaras) de caldo de legumes ou de galinha
• 5 mL (1 colher de chá) de mistura de ervas de Provence
• 60 mL (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 45 mL (3 colheres de sopa) de mostarda
• 1 L (4 xícaras) de tomate cereja
• 1 L (4 xícaras) de cogumelos de café ou de botão, em cubos
• 125 mL (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 4 porções de espaguete, cozido al dente
• Sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 165°C (325°F).

2. Em um recipiente refratário, coloque a paleta, adicione a cebola, o alho, o vinho, o caldo, as ervas de Provence, o xarope e a mostarda, tampe e leve ao forno por 4 horas.

3. Adicione os tomates e os cogumelos e continue cozinhando por 1 hora.

4. Retire e desfie a carne.

5. Adicione o creme à carne desfiada e misture com o espaguete.

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