Tagliatelle com berinjela grelhada

TAGLIATELLE COM BERINGELA GRELHADA

Porções: 4 – Preparação: xx minutos – Cozimento: xx minutos

Ingredientes

• 4 porções de massa fresca ou comercial
• 1 berinjela cortada em fatias
• 1 cebola cortada em fatias
• 2 dentes de alho picados
• 90 ml (6 colheres de sopa) de creme 35%
• 60 ml (4 colheres de sopa) de alcaparras
• 12 tomates cereja, cortados em quatro
• 2 pitadas de ervas provençais
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manjericão picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 120 ml (8 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante.
3. Enquanto isso, tempere com sal e pimenta e cubra as fatias de berinjela e cebola com gordura.
4. Na churrasqueira, grelhe os vegetais, 1 a 2 minutos de cada lado.
5. Em uma panela quente, adicione a berinjela e a cebola grelhadas, o alho, o creme de leite, as alcaparras e cozinhe por 2
6. minutos.
7. Adicione os tomates cereja, as ervas de Provence, o manjericão e o macarrão cozido.
8. Verifique o tempero e polvilhe com parmesão.