TARTARE ASIÁTICO DE ATUM COM TEMPURA
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos
Ingredientes
- 600 gr (20 ½ oz) de atum albacora fresco, em cubos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeitonas pretas picadas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 1 abacate, em cubos pequenos
- 1 chalota picada
- ¼ maço de coentro, folhas removidas, picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de óleo de gergelim
- 1 limão, suco
- 1 pitada de pimenta de sua preferência
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- 250 ml (1 xícara) de tempura crocante
- sal e pimenta do moinho a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture o atum, as azeitonas, o azeite, o abacate, a chalota, o coentro, o óleo de gergelim e o suco de limão. Adicione o chili, o sal, a pimenta e verifique o tempero. Polvilhe com sementes de gergelim.
- Em um cortador de biscoitos, coloque uma camada de tempura e depois uma camada de tartare.
