TOSTA DE MOUSSAKA E QUEIJO DE CABRA FRESCO
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de grão-de-bico
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga de cacau Mycryo
- 250 ml (1 xícara) de vinho branco
- 1 raminho de tomilho, descascado
- 3 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
- 125 ml (1/2 xícara) de molho de tomate
- 1 berinjela cortada em fatias finas
- 6 tomates cocktail multicoloridos, cortados ao meio
- 60 ml (4 colheres de sopa) de queijo de cabra fresco
- 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 4 fatias de pão de campo, torradas
- 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma tigela, misture o grão-de-bico e a cebola. Cubra-os com uma colher de sopa (15 ml) de manteiga de cacau Mycryo.
- Em uma panela quente, doure o grão-de-bico e a cebola por 3 minutos, mexendo regularmente.
- Deglaceie com vinho branco. Adicione o tomilho, o alho, o açúcar e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique o tempero e reserve.
- Em uma tigela, adicione a berinjela, os tomates e polvilhe com manteiga de cacau Mycryo, sal e pimenta.
- Em uma assadeira, coloque a mistura de berinjela e tomate e leve ao forno por 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o queijo de cabra, o vinagre balsâmico branco e um pouco de pimenta.
- Em cada fatia de pão, espalhe 15 ml (1 colher de sopa) da mistura de queijo de cabra, cubra com a mistura de berinjela grelhada e tomate e adicione um pouco da mistura de grão-de-bico e cebola. Adicione um toque de salsa e aproveite
