TOMATES ASSADOS INDIANOS
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 45 minutos
Ingredientes
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 30 ml (2 colheres de sopa) de curry amarelo
- 2 dentes de alho
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre ralado
- 125 ml (1/2 xícara) de coentro picado
- 250 ml (1 xícara) de leite de coco
- 8 tomates, cortados ao meio
- 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico cozido
- 2 fatias de pão de forma, em cubos
- sal e pimenta do moinho a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma tigela, misture o mel, o curry, o alho, o gengibre, o coentro e o leite de coco. Verifique o tempero
- Em uma assadeira, arrume os tomates, adicione o grão-de-bico e depois a mistura preparada. Por cima, espalhe os cubos de pão e leve ao forno por 45 minutos.
