HAMBURGUER VEGETARIANO
Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 10 a 15 minutos
Ingredientes
- 1 tomate bonito, sem sementes, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- ½ erva-doce, cortada em fatias finas
- 1 cebola, descascada, picada
- 2 dentes de alho, descascados e picados
- 40 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 10 ml (2 colheres de chá) de sementes de cominho, moídas
- 2,5 ml (1/2 colher de chá) de cravo moído
- ½ maço de coentro, folhas removidas, picado
- 10 ml (2 colheres de chá) de pimenta Sambal Oelek
- 300 gr (10 oz) de lentilhas verdes, cozidas
- 200 gr (8 oz) de flocos de aveia
- sal e pimenta a gosto
O recheio do hambúrguer
- Pães de hambúrguer
- Tomates, fatiados
- Alface de Boston
- Cebola roxa, fatiada
O molho
- 250 ml (1 xícara) de creme de leite vegano
- 1 limão, raspas
- 125 ml (1/2 xícara) de folhas de coentro picadas
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma frigideira quente, refogue o tomate, o pimentão, o funcho, a cebola e o alho em 20 ml (4 colheres de chá) da gordura de sua escolha por 2 minutos. Adicione o cominho, o cravo, o coentro, o sal, a pimenta e cozinhe por mais um minuto.
- Usando um processador de alimentos ou um liquidificador, bata os vegetais e as lentilhas salteados. Adicione a aveia e misture novamente.
- Em uma assadeira coberta com papel-manteiga ou um tapete de silicone, coloque um cortador de biscoitos redondo e preencha com a mistura preparada até formar bifes de 2 cm de espessura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure os bifes cobertos com manteiga de micro-ondas ou com o restante da gordura de sua preferência, dos dois lados, para obter uma coloração bonita. Termine de cozinhar no forno por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho.
