БУТЕРБРОД С КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ ВЕТЧИНОЙ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 16 ломтиков вареной ветчины
- 120 мл (8 столовых ложек) коричневого кленового сиропа
- 30 мл (2 столовые ложки) сливочного масла
- 8 ломтиков многозернового хлеба
- 80 мл (1/3 стакана) майонеза
- 5 мл (1 ч. л.) острого соуса шрирача
- 8 листьев бостонского салата
- 12 ломтиков помидора
- 250 мл (1 чашка) жареного лука или лука-шалота
- 4 ломтика сыра чеддер или моцарелла
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- Постелите пергаментную бумагу или коврик для выпечки на противень.
- Смажьте каждый ломтик ветчины с обеих сторон кленовым сиропом, положите на лист и запекайте примерно 15 минут.
- Намажьте каждый ломтик хлеба маслом и обжарьте на горячей сковороде.
- Смешайте майонез и острый соус.
- Нанесите острый майонез на 4 ломтика хлеба, положите ломтики помидора, ветчину, салат, сыр, жареный лук-шалот, еще немного майонеза и закройте сэндвич.
САЛАТ ИЗ ЭНДИВИЯ И КУРИЦЫ, ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И ГОЛУБОГО СЫРА, ВИНЕГРЕТ С СИРОПОМ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Приготовление : 8 минут
Ингредиенты
- 2 квебекские куриные грудки, разрезанные на 4 котлеты
- 60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 30 мл (2 ст. ложки) кленового сахара
- 8 эндивиев, нарезанных
- 2 зеленых яблока, нарезанных соломкой
- 250 мл (1 чашка) красного винограда без косточек, разрезанного пополам
- 250 мл (1 чашка) грецких орехов, крупно измельченных
- 125 мл (1/2 чашки) голубого сыра, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Заправка
- 15 мл (1 столовая ложка) дижонской горчицы
- 1 лимон, сок
- 90 мл (6 ст. ложек) золотистого кленового сиропа
- 120 мл (8 ст. л.) оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте курицу в выбранном вами жире по 4 минуты с каждой стороны.
- Приправьте солью и перцем, затем посыпьте кленовым сахаром и оставьте остывать, прежде чем нарезать котлеты тонкими ломтиками.
- Для винегрета смешайте в миске горчицу, лимонный сок, кленовый сироп, оливковое масло, соль и перец. Отрегулируйте приправу,
- В большой миске соедините эндивий, яблоки, виноград, грецкие орехи и винегрет.
- Посыпьте голубым сыром и ломтиками курицы.
ПИЦЦА С СЫРОМ И КЛЕНОВЫМ САХАРОМ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 5 - 10 минут
Ингредиенты
- 1 шарик теста для пиццы
- 250 мл (1 чашка) сыра моцарелла, натертого на терке
- 250 мл (1 стакан) сыра чеддер, натертого на терке
- ½ рулета Пайо де Шевр, нарезанный ломтиками
- 125 мл (1/2 стакана) голубого сыра, измельченного
- 4 инжира, порезанные на четвертинки
- 500 мл (2 чашки) рукколы
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. ложки) красного винного уксуса
- 60 мл (4 ст. л.) кленового сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине и камнем для пиццы, если возможно, на максимальном огне.
- Разделите шар теста пополам и раскатайте довольно тонко.
- Выложите моцареллу, чеддер, кусочки козьего сыра, ломтики голубого сыра и инжир на каждую пиццу и выпекайте в духовке от 5 до 10 минут (в зависимости от того, используете ли вы камень для пиццы или нет).
- В миске смешайте рукколу, оливковое масло, уксус, соль и перец. Проверьте приправу.
- Посыпьте каждую пиццу кленовым сахаром, выложите приправленную рукколу и подавайте горячей.
