Грибной болоньезе

ГРИБНОЙ БОЛОНЬЕЗЕ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 30 минут

Ингредиенты

• 2 л (8 чашек) смешанных грибов, нарезанных
• 60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная
• 250 мл (1 чашка) моркови, нарезанной кубиками
• 15 мл (1 ст. л.) смеси специй для спагетти
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 30 мл (2 ст. л.) томатной пасты
• 500 мл (2 чашки) томатного кулиса
• 30 мл (2 ст. л.) концентрированного овощного бульона
• тёртый сыр пармезан
• соль и перец по вкусу

Семолина

• 500 мл (2 чашки) овощного бульона
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 лавровый лист
• 500 мл (2 чашки) молока
• 250 мл (1 чашка) пшеничной манки
• 45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
• 250 мл (1 чашка) сыра, натертого на терке
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. На горячей сковороде обжарьте грибы в растопленном сливочном масле в течение 5 минут.
2. Добавьте лук, морковь, специи, чеснок и томатную пасту и продолжайте готовить.
3. Добавьте томатный кули, бульон и 1/2-1 стакан воды и тушите 15 минут на медленном огне. Отрегулируйте приправы.
4. Тем временем для приготовления манной каши доведите до кипения в кастрюле бульон, чеснок, лавровый лист и молоко. Удалите лавровый лист.
5. На медленном огне всыпьте манную крупу, взбивая, и варите около 5 минут, пока крупа не впитает жидкость, не переставая помешивать.
6. Добавьте сливочное масло и сыр. Отрегулируйте приправы.
7. Разделите манную кашу между мисками, добавьте грибной болоньезе и посыпьте тертым пармезаном.