Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 4 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Квебекская свиная лопатка (около 1,5 кг)
- 60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 500 мл (2 чашки) темного пива
- 8 мл (1/2 ст. л.) тимьяна, листья удалены
- 60 мл (4 ст. л.) крепкой горчицы
- 60 мл (4 ст. л.) зернистой горчицы
- 30 мл (2 ст. л.) виноградной приправы PC Lambrusco
- 750 мл (3 чашки) овощного бульона
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 2 банки желтых консервированных помидоров
- 1 кабачок, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 160°C (325°F).
- В посуде для запекания на сильном огне обжарьте свиную лопатку в масле Mycryo или в жире по вашему выбору в течение 2 минут с каждой стороны.
- Влейте пиво и доведите до кипения.
- Добавьте тимьян, две горчицы, приправу ламбруско, бульон, лук, чеснок, помидоры, соль и перец, накройте и готовьте в духовке в течение 3 часов.
- Добавьте кубики сквоша и, не накрывая крышкой, оставьте готовиться в духовке на 1 час.
- Удалите сок и уменьшите его количество в сотейнике. Проверьте приправы.
- Подавайте мясо с рисом, овощами и соусом.
