Выход : 1
Время приготовления : 30 минут
Время приготовления : 8 минут
Ингредиенты
Раскатанный бисквит
- 4 целых яйца
- 4 яйца, желтки и белки разделить
- 1 щепотка соли
- 170 мл (2/3 стакана) + 45 мл (3 ст. ложки) сахара
- 250 мл (1 стакан) муки
- 5 мл (1 ч. л.) ванильного экстракта
- qs сахарная пудра
Топпинг
- 5 клементинов, нарезанных кубиками
- 90 мл (6 столовых ложек) рома
- 500 мл (2 чашки) сыра маскарпоне
- 60 мл (4 ст. ложки) сахара
- 2 клементины, очищенные от цедры
- 1 щепотка соли
- 125 мл (1/2 стакана) фисташковых чипсов
- 500 мл (2 чашки) ванильного крема
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (370°F).
- В миску с яичными белками добавьте щепотку соли и, используя венчик, начните взбивать белки до жесткости. Затем добавьте 45 мл (3 ст. л.) сахара и продолжайте взбивать, пока не получится жесткое безе.
- В миске взбейте вместе целые яйца и яичные желтки, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите гладкий, пушистый крем (белки яиц) с ленточной текстурой.
- Добавьте муку и ваниль.
- Аккуратно добавьте яичные белки.
- Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в силиконовую форму для выпечки и выпекайте в течение 8 минут, проверяя, воткнув кончик ножа в центр. Торт готов, если кончик ножа выходит сухим.
- Тем временем в миске сделайте пюре из половины клементинов и рома.
- Вынув из духовки, посыпьте бисквит сахаром для глазури.
- Переверните торт на пергаментную бумагу (если вы использовали пергаментную бумагу для выпечки, удалите бумагу).
- Вилкой проткните бисквит в нескольких местах.
- Выложите пюре из клементинов на бисквит.
- В миске взбейте вместе маскарпоне, сахар, цедру, оставшиеся кубики клементинов и соль.
- Нанесите смесь на бисквит, посыпьте фисташками и сверните в форме полена.
- Для украшения нанесите ванильный крем на поверхность бревна и добавьте несколько украшений. Отложите в холодильник.
