Вкуснейшее ванильное мороженое по рецепту шеф-повара Джонатана Гарнье, смешанное с шоколадом и карамелизированным арахисом. Обязательный рождественский десерт!
Порции : 4-6 - Время приготовления : 30 минут - Время замораживания : 4 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 мл (1 стакан) ванильного мороженого
- 500 мл (2 чашки) шоколадного мороженого
- 125 мл (1/2 стакана) арахисового масла
- 125 мл (1/2 стакана) карамелизированного арахиса
- 1 шоколадный торт диаметром 8 футов (пирожное, брауни, бисквит и т. д.)
Безе
- 5 яиц, белки
- 250 мл (1 стакан) сахара для глазури
- 1 щепотка соли
- По желанию: 125 мл (1/2 стакана) темного рома для фламбирования десерта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разрежьте торт пополам.
- Одну из половинок разрежьте на диск диаметром 4 дюйма.
- Застелите дно миски диаметром 8 дюймов пленкой.
- Лопаткой нанесите слой ванильного мороженого, чтобы покрыть треть дна миски.
- Положите в миску самый маленький диск для торта (4"), намажьте его арахисовым маслом, посыпьте орехами и покройте шоколадным мороженым.
- Положите 8-дюймовый диск, закройте миску пленкой. Отложите в морозильную камеру на 4 часа.
- В чаше миксера или в чаше электрического миксера взбейте яичные белки с щепоткой соли до полугустой консистенции.
- Постепенно введите сахар на высокой скорости.
- Когда вы получите твердую консистенцию, образующую пики, наполните меренгой кондитерский мешок (выбор кондитерского мешка позволит вам украсить торт).
- Непосредственно перед подачей достаньте торт из морозильной камеры, снимите полиэтиленовую пленку с верха, переверните торт и снимите полиэтиленовую пленку. Покройте всю поверхность торта и украсьте безе. Затем с помощью горелки окрасьте безе.
- Перед подачей на стол фламбируйте горячим ромом, чтобы добиться вау-эффекта.
