ПАЭЛЬЯ ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 35 минут
Ингредиенты
- 1 помидор, очищенный от кожуры и натертый на терке
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 2 щепотки шафрана
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 15 мл (1 ст. л.) тимьяна, листья удалены
- 2 лавровых листа
- 3 мл (1/2 ч. л.) кайенского перца
- 30 мл (2 ст. л.) соли
- 15 мл (1 ст. л.) молотого перца
- 15 мл (1 ст. л.) паприки
- 400 г (13 1/2 унции) рыбы-монаха, нарезанной крупными кубиками
- 400 г (13 1/2 унции) риса Бомба
- 1,250 л (5 чашек) овощного бульона
- 250 гр (9 унций) плоской зеленой фасоли
- 250 гр (9 унций) креветок
- 1 пакет мидий, очищенных
- 250 гр (9 унций) кальмаров, нарезанных кусочками
- 1 лимон, нарезанный на четвертинки
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В горячей сковороде для паэльи на сильном огне обжарьте помидоры в небольшом количестве оливкового масла,
- Добавьте шафран, чеснок, тимьян, лавровый лист, кайенский перец, соль и перец.
- Готовьте, пока смесь немного не подсохнет. Добавьте паприку, перемешайте и отложите смесь в сторону.
- В оставшуюся сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте кубики рыбы-монаха.
- Добавьте непромытый рис, стручковую фасоль, бульон и перемешайте. Готовьте в духовке 20 минут.
- Затем разогрейте духовку до 250°C (500°F).
- Добавьте в блюдо креветки, мидии, кальмары и лимонные дольки. Запекайте в течение 10 минут и подавайте.
