Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Маринад : 24 часа - Время приготовления : 35 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 3 стебля зеленого лука
- 125 мл (1/2 стакана) масла канола
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 2 лайма, цедра и сок удалены
- 60 мл (4 ст. л.) воды
- 1 острый перец (птичий глаз чили, тайский чили, халапеньос, другой)
- 1 курица, разрезанная на 4 или 6 частей
- Несколько стеблей сахарного тростника (свежего или консервированного)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Пюрируйте лук, чеснок, зеленый лук, масло, тимьян, сок и цедру лайма, воду, острый чили, соль и перец в миске с помощью насадки блендера.
- Добавьте смесь и обмажьте кусочки курицы. Оставьте мариноваться в холодильнике на 24 часа.
- Разогрейте барбекю.
- Под грилем с правой стороны барбекю выключите огонь. Положите сахарный тростник на левую решетку, а курицу - на правую. Закройте крышку и готовьте 30 минут, регулярно смазывая куски курицы оставшимся маринадом.
- Удалите подгоревшие кусочки сахарного тростника.
- Переложите курицу на левую сторону и готовьте на гриле еще 5 минут, чтобы получить слегка зарумянившуюся корочку.
