Целый жареный цыпленок на луковой подушке

ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК ЦЕЛИКОМ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 60 минут

Ингредиенты

• 250 мл (1 чашка) несоленого сливочного масла, размягченного
• 45 мл (3 ст. ложки) тимьяна, листья удалены
• 45 мл (3 ст. ложки) эстрагона, листья удалены
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 15 мл (1 ст. л.) меда
• 1 целая квебекская курица
• 4 крупных луковицы, тонко нарезанных
• 1 кубик куриного бульона
• 250 мл (1 чашка) белого вина
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до xx°C (375°F).
2. В миске соедините сливочное масло, тимьян, эстрагон, чеснок, мед, соль и перец.
3. Пальцами вбейте масло под кожу курицы и приправьте кожу солью и перцем.
4. На дно формы для запекания выложите лук, бульонный кубик и белое вино, а сверху положите курицу. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.
5. Снимите фольгу и запекайте еще 1 час.