ХРУСТЯЩИЙ ЛОСОСЬ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 15 минут
Ингредиенты
- 400 г (13 1/2 унции) филе лосося
- 90 мл (6 столовых ложек) дижонского майонеза Maille
- 60 мл (4 ст. ложки) старомодного дижонского майонеза Maille, для украшения тарелки
- 125 мл (1/2 стакана) тертого сыра пармезан
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей панко
- 125 мл (1/2 стакана) орехов или сухофруктов, мелко нарезанных (грецкие орехи, пекан, миндаль, фисташки и т. д.)
Топпинги
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 1,5 л (6 чашек) брокколи, нарезанной
- 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) меда
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 чашки) белого вина
- соль и перец по вкусу
- 4 порции риса басмати, сваренного
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F), установив решетку в среднее положение.
- В миске соедините пармезан, панировочные сухари панко и орехи по вашему выбору.
- На рабочей поверхности нарежьте лосося на полоски толщиной 1 дюйм.
- Смажьте майонезом Dijon Maille, затем обваляйте полоски лосося в подготовленной смеси сухарей.
- На противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите лосося и запекайте в течение 15 минут, пока сухари на лососе не станут хрустящими и золотистыми.
- Тем временем на горячей сковороде обжарьте лук-шалот и брокколи в небольшом количестве масла в течение 3-4 минут.
- Добавьте мед, чеснок и белое вино и перемешайте. Отрегулируйте приправы.
- Положите на каждую тарелку немного старомодного дижонского майонеза Maille, затем брокколи, рис басмати и хрустящий лосось.
