Количество порций : 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 1 лук-порей, нарезанный
- 60 мл (4 столовые ложки) сливочного масла
- 500 мл (2 чашки) консервированных каштанов, замороженных или свежих и бланшированных
- 60 мл (4 ст. ложки) портвейна
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 л (4 чашки) куриного бульона
- 3 мл (1/2 ч. л.) мускатного ореха, тертого
- 250 мл (1 чашка) молока
- 1 зеленое яблоко, нарезанное соломкой
- 120 мл (8 ст. л.) паштета из куриной печени
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В сотейнике обжарьте лук-порей в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте каштаны, портвейн, чеснок, бульон, мускатный орех и молоко и тушите 20 минут.
- С помощью ручного блендера пюрируйте смесь. Проверьте приправы.
- Подавайте горячим, украсив жюльеном из зеленого яблока и кубиками печеночного паштета.
